4pers
Nodig:
· 4 blinis (grote)
· 4 spl zure room
· 100gr gerookte forel
· 1 paar schijfjes appel dun gesneden met de mandoline incl pel
· Enkele druppels citroensap om de appelschijfjes mooi wit te houden
· 4 theelepels Royal Belgian Caviar
· klontje goeie boter
· peper uit de molen
Bereiding;
Een heerlijk aperohapje met het zwarte goud, klaar in een handomdraai om je gasten mee te verwennen.
Bak de blinis in een antikleefpan in een klontje goeie boter, draai ze op tijd om, maar zorg dat ze wat crispy zijn.
Snij intussen de appel met een mandoline of fijn mesje in dunne schijfjes (hier gebruikte ik een pink lady, maar ook lekker met granny smith als je het graag wat zuurder hebt, al hou ik bij caviar meer van een zoete appel)
Sprenkel er wat citroen over zodat je appel mooi wit blijft.
Verdeel nu de zure room over de blinis en ga er met de pepermolen over. Verdeel de forel over de blini, de appelpartjes, en werk af met een schepje Royal Belgian Caviar.
Nog enkele mosterd cress blaadjes en smullen maar.
Comments