2 pers
· 10 verse langoustines (ongekookt) gepeld en ontdaan van darmkanaal. (Maak vd schillen bouillon, liquid gold!)
· 100gr verse framboosjes
· ½ sl honing
· 50ml goeie olijfolie
· 50ml ciderazijn
· P & Z uit de molen
· Enkele blaadjes basilicum
Bereiding
Dit is een leuk voorgerechtje of hapje, of als je het als lunch ziet geef er dan wat knapperig stokbrood bij!
Kneus zachtjes de helft van de framboosjes zacht met een vork, meng met olijfolie, ciderazijn & honing. Kruid af met peper en grof zout naar smaak.
Bak de langoustines kort in een hete pan of op de grill, kruid met peper uit de molen.
Schik nu de langoustines op een bordje, druppel er de frambozen vinaigrette over en werk af met de over gebleven framboosjes en basilicumblaadjes.
Smakelijk!
Comments