2 pers
Nodig:
200gr rauwe gepelde garnalen
200gr gekookte basmati rijst (laat de rijst niet te ver koken want ze moet nog in de wokpan)
100 gr kimchi
1 el sesamolie
2 el arachideolie
2 tl Sriracha ( de hotste)
2 eitjes
3 lente-uitjes
1 sl zwarte sesamzaadjes
enkele korianderblaadjes
enkele vellen papadum (kan je tegenwoordig al gebakken kopen in de supermarkt)
peper & zout uit de molen
Bereiding:
Dit is een heerlijk vrijdagavond schoteltje, zorg gewoon dat alles klaar staat voor je start, want dit gaat snel, dus dat is genieten!
Verhit de sesamolie in een wokpan en bak er kort de kimchi in met de 2 tl sriracha, voeg nadien de rijst toe en bak nog enkele minuten mee. Bak terwijl de garnalen kort krokant in wat arachide olie, en voeg vervolgens bij de rijst & kimchi.
Bak 2 eitjes in olie tot de randjes krokant zijn maar de dooier smeuïg.
Leg nu de rijst in 2 kommetjes, strooi er de zwarte sesamzaadjes over, leg het eitje erop en werk af met lente-ui en koriander.
Serveer er papadum’s bij.
Smakelijk!
Comentários