4pers
Nodig:
· 320gr duurzaam gekweekt rundsvlees die je zelf hakt
· 120 gr mayonaise
· 15gr graanmosterd
· 10gr worcestersaus
· Snuifje cayennepeper
· 2 ansjovisfilé ’s
· Handje peterselie gehakt
· Klein handje bieslook gehakt
· ½ rode ui, zeer fijn gehakt
· 4 plakjes rauwe ham
· 4 balkjes ijsbergsla
Leg de plakjes ham op een bakplaat die je bekleedt met bakpapier en laat ongeveer een uur drogen in een oven van 100C.
Snij de steak in kleine blokjes en meng met de mayo, mosterd, worcestersaus, cayennepeper, fijngesneden ansjovis, ui en de gesnipperde kruiden. Doe alles last minute en zorg dat je ingrediënten fris zijn.
Snij de ijsbergsla in een leuke vorm, dresseer er de tartaar naast in een ring of een leuk hoopje en werk af met gesnipperde peterselie & de gedroogde ham. Klassiekertje die altijd smaakt….
Smakelijk!
Comments