Nodig:
· Enkele verse (geen voorgekookte) langoustines
· Lookboter (al dan niet zelf gemaakt)
· Bloesems van bieslook
· Bloesems van rosemarijn
· Hummus blaadjes
· Borage Cress
· Verne Cress
· zeebanaan
Op de zeiltripjes met mijn vader, zo’n 40j geleden zeilde we soms van de yachthaven van Nieuwpoort naar Breskens (ZeeuwsVlaanderen) als de stroming deze kant uitging, we aten er in de zeilclub met zicht op de haven gegrilde langoustines met lookboter. Dit waren de beste langoustines die ik ooit in mijn leven heb gegeten, ik ruik ze nog … en ze zijn mij altijd bijgebleven… hoe raar dit ook mag klinken na 40j. Vandaag zag ik langoustines liggen, en ik moest denken aan het zilte noordzee water op de trips met mijn vader en Breskens. Ik kocht er enkele, en werkte ze af met de luxe van kruiden die we nu in onze tuin kunnen kweken of kopen als eerbetoon voor mijn vader. Hij zou er zeker van genoten hebben.
The making,
Heel simpel, snij je langoustine in twee (rug vd langoustine op de plank, en met scherp mes doormidden snijden) en gril ze gaar, afhankelijk van het formaat kun je ze grillen op een steengrill, bbq, ofyr of zelfs gewoon in de pan. Heel kort, doe een klein beetje lookboter halfweg op de binnenkant van de diertjes. Zodra je ziet dat het glazige van de langoustines verdwenen is, haal ze van de gril, en versier met bovenstaande kruiden.
Jammer dat ik geen geur kan aan toevoegen aan dit bericht, maar mijn vader in heaven zou er zeker van smullen .
Smakelijk !
