4 pers
· 5kg gewassen mosselen
· 3 stengels citroengras, doormidden gesneden en vervolgens in 4
· 3 teentjes look
· 2 Spaanse pepers in vier gesneden
· 4 blaadjes Kaffir limoen (vers of uit de diepvries)
· 1 bosje koriander
· 1 pakje Chinese bieslook
· 2 duimen gember in dunne plakjes gesneden
· Geutje zonnebloemolie
· 500ml kokosmelk
· P & Z
Bereiding:
Verwarm de mosselpotten met een geutje zonnebloemolie en fruit er de aromaten in met uitzondering van de Chinese bieslook en kokosmelk. Verdeel vervolgens de mosselen over de potten, kruid met peper & zout. Dek af met deksel en zet 3 min op hoog vuur. Schud na 3min de mosselen op en voeg de kokosmelk erbij. Dek terug af met deksel en kook de mosselen nog 3min op hoog vuur en klaar!
Verdeel de Chinese bieslook over de potten, en dien op met knapperig brood en lekkere boter of olijfolie.
Smakelijk!
Comments