Sint Jacob nootjes met een granité van komkommer en Mimatcha

4pers

Nodig:

· 8 verse Sint Jacob nootjes

· 2 mini komkommers, geschild en in stukjes gesneden

· 2 sl ingelegde gember (sushi gember)

· Sap van 1 limoen

· 1 kl mimatcha

· P & Z naar keuze

· Bakje cressonette

Bereiding:

Mix de komkommer samen met de ingelegde gember, limoen, mimacha, p&z en limoensap. Giet alles in een plat bakje en stop in de diepvries. Haal het bakje om het 1/2u uit en ga er met een vork door, er zullen ijskristallen ontstaan. Herhaal deze handeling tot je een granité bekomt. (Ongeveer 2uur)

Zet een grillpan op het vuur tot ze heet is. Wentel de nootjes in olijfolie p&z en grill kort.

Dresseer op een bordje de nootjes met cressonette en leg er op het laatste de granité bij. Ga er nog even met de pepermolen over en dien snel op! Laat je gasten smullen van dit gezond caloriearm hapje!