2pers
Nodig:
· Doos taco’s
· 400gr kippengehakt
· 200gr Parijse champignons fijngehakt
· Handje koriander fijngehakt
· Mespunt chilivlokken
· 1 tomaat in ringen gesneden
· 2 stronkjes little gem, blaadjes zorgvuldig los maken
· Basilicumblaadjes
Yoghurt dressing:
· 3 sl Griekse yoghurt
· Stukje Parmezaan
· 1 ansjovis
· Enkele blaadjes basilicum
· Sap van een ½ citroen
· P & z uit de molen
Meng het gehakt met de champignons en koriander, en kruid goed af met peper & zout uit de molen.
Maak met behulp van 2 soeplepels de quenellens, en bak ze vervolgens in wat arachideolie in een antiaanbakpan.
Warm de taco’s op in de oven zoals aangeven op de verpakking.
Doe alle ingrediënten voor de dressing in een beker en mix glad met een staafmixer.
Dien nu alles op in verschillende pootjes zodat iedereen zijn eigen taco kan maken. Je kan de ingrediënten nog uitbreiden met andere groenten zoals mais, rode ui enz….
Smakelijk!
Comments